早餐穀類食品富含飲食纖維素，幾乎每種都添加葉酸等營養成分，食用簡便，營養豐富。健康的一天從它開始。
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日常食物療法 |
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所含營養物質
維生素B群如維生素B1、菸酸、核黃素、維生素B6、葉酸等，能夠將食物轉化為能量，保持血液循環系統和神經系統的健康，但單從食物中獲取仍嫌不足，故須食用早餐穀類食品。
葉酸對預防新生兒先天缺陷症至關重要，早餐穀類食品一般都添加了葉酸，含量約為每日量值的25%。 要盡量多攝取維生素B群，必須將泡早餐穀類食品的牛奶全部喝下去，因為早餐穀類食品的維生素是以噴灑方式添加的，部分會溶解在牛奶中。
飲食纖維素對健康十分重要，因為不僅能促進消化，而且能降低膽固醇水平。血液中膽固醇含量過高，會沉積在動脈內壁上，使血管變窄，容易引發心臟病。
早餐穀類食品富含飲食纖維素，有的麥片每份含纖維3克。燕麥麩含纖維更多，每份能提供6克，約為每日量值的24%。
早餐穀類食品還能減少患結腸癌的可能，因為穀物纖維能加速糞便通過腸道。糞便通過腸道的速度越快，其中有害物質刺激結腸壁的時間就越短。我們每天至少應該從飲食中獲取纖維25~30克，多吃高纖維的早餐穀類食品，就較易獲得所需的飲食纖維素。...
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